・ヨモギの天丼がおいしすぎる！

やっと春らしくなってきたと思いきや、急に冬に逆もどり
したような天候にもどったりと、

もうこれ、、
絶対気象兵器だよな。と確信し、もう疑いもしてないので
すが。

地下に核爆弾を埋め込んで人工地震を起こしてみたり、
空にケムを巻いて気象操作してみたり、
人間を都合のいいサイボーグにするためにチップを入れて
みたり、、

自然界をひたすら破壊しまくってるデーモンが相変わらず
地球を破壊しまくっている傍らで、

そんなことはおかまいなしに、春の太陽を燦々と浴びて
イキイキと育っている野草を眺めていると、
深く癒されるとともに、

この時期オンリーなこれらの苦味ベジをいまのうちに食べ
ておかねば！と思い、
野草摘みが楽しくてたまらない今日この頃です。

（☟本日の収穫はこちら）

タンポポ、ヨモギ、カラスエンドウ、スギナ、ハコベ。
なんでもあります。

タンポポは基本、他の葉野菜系と混ぜてサラダの形でたっぷ
りとり、

他はだいたい天ぷらか、チャーハンなどに入れて食べてます。

今回は柔らかそうなカラスエンドウの葉っぱにもチャレンジです。
（アブラ虫がぎっしりついてるのは、葉っぱが甘くておいしいと
いうことですし）

今回、はじめてヨモギの天ぷらで天丼を作って食べてみたのです
が、おいしすぎて真面目にハマりそうです…。
（ハコベよりも断然おいしいかも）

そんな感じで、ここ数日は毎日のように野草レシピの食卓なの
ですが、

春ベジの解毒効果が効いているせいか、宿便のような黒いものが
出るようになり（失礼）、しっかり解毒できている感あり。

春は一年で最も解毒に適した季節なので、
今回は解毒とも深い関係がある「苦味」についてご紹介したいと
思います。

＊＊＊

♠♠♠ 春に食べておきたい bitter なもの ♠♠♠

春は、苦いものを食べるのに最適な季節です。

アーユルヴェーダではよく、「ピッタには苦いものがいい」と
言われますが、苦いものはカファにとっても◎です。

・アーユルヴェーダの「味」についての考え方

健康的な消化のための鍵の一つは、毎回の食事で、６つの味すべて
をとることです。

６つの味とは、甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味を指します。

それぞれの味は、消化の重要な段階をコントロールしています。

そして、バランスの良い食事とは、炭水化物、たんぱく質、脂質の
量ではなく、６つの味のバランスで決まります。
苦味、辛味、甘味、酸味、塩味、渋味のバランスがとれていること
が必要なのです。

甘味と塩味のように、どれかひとつでも食べ過ぎると、気分や免疫力、
健康全般に深刻なアンバランスが生じる可能性があります。

味覚のバランスを取り戻すことができるなら、それは過去から未来へ
のセラピーにもなるかもしれないほどなのです。

現代人、特に先進国の人たちは、甘味と塩味への味覚中毒になりや
すく、この二つの味への中毒性を断ち切る努力を積極的に行うため
には、苦味と渋味（キュウリ、豆、ザクロなど）を意図的に食事に取
り入れることがとても役立ちます。

甘味を過剰にとることが習慣化している場合、体の免疫反応が弱くな
ることは科学的にも明らかになっており、
一方、苦味の受容体が活発化している人は、免疫反応がずっと強くな
るのだそうです。

＊＊＊

苦味は、血液、皮膚、肝臓、消化器、リンパ、脂肪組織など、ピッタ
とカファの部位を浄化し、若返らせるために地球が私たちに与えてく
れるものです。

長く湿った冬の後、苦味は体の脂肪を削ぎ落とし、身軽になり、
冬太りを解消するのに役立ちます。

苦味の効能は多岐にわたります。

苦味は甘いものへの欲求を抑え、血糖値のバランスを整えるので、
糖尿病の場合は特に有効です。

また苦味には抗炎症作用があり、血液やあらゆる組織を浄化し、
一般に余分なものや腫瘍を減らすのに役立ち、
筋肉や皮膚を引き締める効果があり、炎症を起こした皮膚疾患や
灼熱感を和らげます。

少量であれば、消化を促進し、消化器官の火を焚きつける働きが
あります。

感情レベルでは、苦味は抑圧された怒りや憤怒を解放するのに役
立ちます。

肝臓（ピッタの居場所）は、怒りの感情を保持しています。
苦い食べ物で肝臓を浄化すると、肝細胞にこびりついていた抑圧
された怒りが動員され、変容しはじめるのです。

★苦味を食事に取り入れるコツ

１．ハーブティーでとる

ハーブティーは、ニームのような強い苦味をもつものから、
カモミールのような穏やかな苦味のものまで色々あります。
甘草、ショウガ、カルダモンなどの消化剤を加えると、苦味と
乾燥、寒さの質をバランスよく調整できます。
1日2杯を目安に、食間にお楽しみください。

２．サラダでとる

柔らかい葉野菜を使ったサラダを食べたり、スープなどのよう
な調理した料理の上に乗せたりできます。
苦味のある春野菜は、タンポポ、ルッコラなどがあり、
一番良いのは、いくつかの種類をミックスして食べることです。

３．ソテーにする

芽キャベツなどの硬い野菜は、ギーやオリーブオイルなどで
ソテーし、ターメリック、コリアンダー、黒コショウ、塩を
加えた後、最後にレモンを絞るのがおすすめです。
さらに、焼いたビーツ（サトウダイコン）を添えれば、
6つの味がすべて揃います。

苦いものを楽しみつつ、他の食品とのバランスをとってくださ
い。

＊＊＊

///////////////////////////////////////

■苦味に関する注意事項について

苦味は、「空気＋空間」要素で構成され、乾燥し、軽く、冷たい
性質があります。

このため、ピッタ（火＋水）の油っぽく熱い性質と、
カファ（地＋水）の重く湿った性質のバランスをとることができ
ます。

ヴァータ（空気＋空間）の人は、似たような元素や性質が増える
ため、過剰にとりすぎると瘦せ細り、枯渇し、脱水症状を引き起
こすので、注意が必要です。

///////////////////////////////////////

＊＊＊

🌱🌱🌱ここからは、オリエンスハーバルからのご案内です。🌱🌱🌱

👋お肌の悩みにさようなら👋
村の薬局ハーブ《ニーム》で、美肌をキープ♪

❀❀❀

　《自然調和的、ビューティ。》