・タイが、新年から医療用のマリファナを承認
カナダなどの国では、、
マリファナが医療用と娯楽目的の両方ですでに合法化となっているようで
すが、
最近のニュースによればタイでもなんと。
新年より医療用マリファナが承認されたということです。
これは、世界でも麻薬の違法に対する罰がすこぶる厳しい国々の中
での最初の合法化ということで、かなり注目を集めている模様です。
なんでもタイは、1930年代までマリファナを使って痛みと疲労を和ら
げる伝統があった国ということなので、それが復活ということでしょうか。
ちなみに私は、このニュースを見たときにすぐに思い出したのが、
タイでよく食べられている紫種のホリーバジル（インドではこれがホリー
バジル／トゥルシ）。
というのも、
アメリカ人の著名なアーユルヴェーダ医師、ドクタージョンが以前にブロ
グで書いていた「ホリーバジルは医療用マリファナの代わりになる」とい
う内容の記事を読んだからなのですが、
…今探してみても、この記事が見つからないということは、
どこかから圧力がかかって消さざるを得なくなったのでしょうか…。
そのあたりは謎ですが、実はこの記事を読んだ当時、興味をもってしっ
かり翻訳しておいたものがあり、
要約すると、次のような内容です。
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■《トゥルシ（ホリーバジル）は、医療用マリファナの代わりになる》
医療用マリファナに匹敵し、副作用や処方箋がいらない
香り豊かなある植物があることを知っていますか？
この薬草はまた、炎症やストレス、放射能中毒からさえも
体を守ります。
この植物、ホリーバジル（Ocimum sanctum）は、5000年も
の間、医薬用途のために栽培されてきました。
今日、西洋の科学者たちは、このハーブの自然の抗炎症特
性に眼を向けています。
化学的にいえば、ホリーバジル（バジルには多くの種類が
あります）は、大麻としても知られるマリファナやオレガ
ノの中の構成成分に近いものがあります。
この事実があるために、何人かの医師たちはホリーバジル
を、中毒になることなく同じように痛みの解放をもたらす、
医療マリファナの代替品になるものとして提案してきまし
た。
◎副作用なしに炎症を抑制する：
ほとんどの人たちは、マリファナを娯楽のための物質だと
決め付け、実際にそれは60年代から第一選択薬でした。
マリファナの医療使用は、およそ一万年前の、1972年に台
湾で発見された先史時代のある村にまでさかのぼります。
専門家たちは2008年に、中央アジアの遺跡発掘現場の発
掘物から、およそ27000年前の先史時代の呪医（病気を治
す超能力を持っていると信じられている人）がマリファナ
を使用していた証拠となる研究結果を発表しました。
現在は、何万という重病（特にがんやエイズ）を抱えたア
メリカの人々が、医師認定の医療マリファナ使用者となっ
ています。
なぜならマリファナは、膨大な医薬用途としてはもちろん、
痛みを軽減し、吐き気をコントロールする効果、食欲を促
進するために効果的なものとして証明されているからです。
しかしながら、医療目的のマリファナ使用には、
＊注意障害（注意力の欠如）
＊学習困難
＊計算速度の減少
＊脳構造の変異
＊運動神経能力の減少
のような永久的な、精神、または神経系の副作用の可能性
がともないます。
医療マリファナの代替品としてのホリーバジルには、こう
いったリスクが全くありません。
バジルのもつ抗炎症作用は、ベータカリオフィレンとよば
れる構成要素からやってきます。
このベータカリオフィレンは、マリファナと類似した方法
で炎症と闘いますが、副作用がありません。
メリーランド大学の医療センターでは、心的外傷後ストレ
ス障害、過食症、そして低血糖症のための治療の第一選択
薬のひとつとして、ホリーバジルがすすめられています。
メリーランド大学の医療センターによれば、ホリーバジル
は有害な放射能中毒症から体を守るかもしれないと述べて
います。
ホリーバジルの香り高い抽出液はまた、関節炎の腫れと痛
みを除去することが立証されています。
研究は実際に、ホリーバジルはちょうど抗炎症薬剤のよう
に働くことを立証しています。
マンチェスターのイギリス医薬協議会の研究では、二種類
のバジルの濃縮抽出物が投薬された、たった24時間以内で
関節の腫れが最高73％まで引いたことがわかっています。
◎時間をかけて証明されてきたそのパワー：
インドでは、ホリーバジルは3000年もの間、最も強力なハ
ーブのひとつとして考えられてきました。
ホリーバジルはヒンズー教の神・ヴィシュヌの神聖な植物
として、長寿、個人の成長と健康を促進する元気回復薬の
ひとつと考えられています。
また、ホリーバジルは、アーユルヴェーダ薬の主力のひと
つです。
このハーブは以下の症状の処置に用いられています：
＊糖尿
＊呼吸器系疾患
＊勃起不能障害
＊アレルギー
＊不妊症
◎ホリーバジルの医薬目的の使い方：
インドのアーユルヴェーダ薬用ハーブの現代科学調査の先駆者
であり、ホリーバジルの薬効についてのひとりの熱心な提唱者
でもあるナレンドラ・シン医師は、インド政府保健省管轄の地
方アーユルヴェーダ研究所の元所長です。
このシン医師は、薬用ハーブの強壮効果、ストレスへの適応力
を高める効能に焦点をあててきました。
ホリーバジルについていえば、シン医師は、予防治療と免疫サ
ポートのために、毎日ホリーバジルの乾燥葉を一回300mgから
600mg服用することをすすめています。
治癒的療法に用いる場合は、600mgから1800mgを分けてとるこ
とを提案しています。
また、ホリーバジルのハーブティーを飲む（１カップにつき
2g）こともできます。
このハーブティーは、一般的に起こりやすいさまざまな病気の
ためのすばらしい予防薬です。
シン医師は、ホリーバジルを１週間から１ヶ月とることで得ら
れるスタミナや免疫防御の増強という生理学的効果、神経学的
効果を述べています。
しかしながら、一旦ホリーバジルの効果が根を下ろせば、その
効果はホリーバジルをとらなくなった後でも１ヶ月ぐらい続く
とのことです。
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…というわけで、別の機会にでもまた、気が向いたらマリファナ特集
でもやろうかなと思いますが。
年内最後の今回は、前回の予告どおり、年末年始のホリデー中に
作っておきたいミラクル保存食、「ザワークラウト」の作り方をご紹介
して締めたいと思います。
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新鮮＆簡単！
自宅で作る、ベーシックなザワークラウト。
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ザワークラウトは、作るのに約30分程度、発酵日数は5日程度で
できます。
しかも、火などは一切使う必要もなく、いたって簡単です。
【必要なもの】
キャベツ 2kgぐらい（芯入りのまま）
自然塩（シーソルトや岩塩など） 大さじ3
キャラウェイシード 小さじ1
黒コショウ粒 小さじ1
【作り方】
1．大きめのボウルを、一旦沸騰させたお湯でよく
すすぎます。また、手やキャベツと接触するものは
すべて、きれいな状態にしておきます。
2．キャベツをつめる容器を準備します。発酵して液があふれ
だすのを防ぐために、上部に数センチのスペースがある必要
があります。また、
3．フードプロセッサか切れ味のいいナイフで、キャベツを千切
りにします。
4．ボールにキャベツをいれ、塩をふりかけ、5分間ほどまん
べんなく混ぜ合わせます。その後、5分ほど置いたあとに、
同じような要領でさらに混ぜ合わせます。
こうすることで、キャベツのかさがぐっと減ります。
5．キャラウェイシードとコショウを加え、さらに混ぜ込みます。
6．キャベツの表面全体を、サランラップなどでしっかり覆い、
下から出てくる気泡をすべて押し出します。（空気抜き）
7．ボウルのサイズに合った皿や重しを使って、できるだけ
キャベツの表面全体を重石で覆うような状態にします。
こうすると、塩水レベルがやや上昇します。
8．ボールをサランラップやフタなどでしっかり覆い、そのまま
少なくとも5日間、冷暗所（18－20度ぐらい）に置いておきます。
9．5日後には食べれます！
風味をもっと高めたいときは、さらに2週間から6週間（あるい
はブクブク発泡がおさまるまで）、発酵させます。
10．発酵させる時間が長くなるにつれ、酸味が増します。
時々味見をしながら、好みの風味になるまで観察し、ちょうど
いい風味になった時点で、滅菌容器に移し、冷蔵保存します。
（冷蔵保存で6ヶ月まで保存できます）
★ポイント：
＊毎日、ラップを外してキャベツをチェックし、発酵プロセス中にできあがった
ガス（気泡）は、押すかかき混ぜるかして、抜いておきます。
＊重石は沸騰したお湯ですすぎ、ラップもそのつど交換し、清潔さを保ちます。
＊一貫して涼しい室内温度に保つことが大切です。
気温が低すぎると発酵が遅くなり、気温が高すぎると発酵が早く進みすぎて
カビ臭くなることがあります。いずれにせよ、おいしい完璧なザワークラウトを
作ることができなくなるので要注意です。
＊＊＊
ザワークラウトは、豊富なビタミンCとナトリウムを含む低カロリー健康食品。
ドイツ風にソーセージと組み合わせて食べるのもよし、バーガーにピクルス
として加えるのもよし、ご飯の時にちょっとだけ添えるのもよし。
風味も消化プロセスも、ぐぐんとアップします。
冷蔵保存では6ヶ月も保存できるので、たっぷり作ってみてください。
では皆さま、よいお年を！
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